Ornament Kue

       Ornamen kue

            Ornamen kue adalah bahan tambahan diluar  bahan utama kue yang bertujuan    membuat kue lebih cantik .

     Tujuan lain di berikan nya ornamen kue adalan

1.    Meningkatkan kualitas kue dalam hal penampilan, rasa, rupa dan bentuk.

2.    Menutup kekurangan pada bentuk fisik yang kurang menarik.

3.    Menyatakan ungkapan/maksud menghias kue (ucapan selamat).

4.    Menjadi pusat perhatian (centre of interest).

      Kriteria Ornamen kue

1.    Serasi

Keserasian perlu diperhatikan. Keserasian bisa dari segi desain, maupun pemilihan warna yang kembali berperan pada tema.

2.    Seimbang
Keseimbangan antara ukuran kue dengan dekorasi yang akan ditampilkan harus seimbang. Keseimbangn dapat dibuat dengan memperhatikan ukuran dari kue dengan ukuran hiasan yang akan dibuat.  Keseimbangan juga dapat diperoleh dari motif yang dibuat.

3.    Tepat
Ornamen kue harus tepat dengan event atau tema dari acara, tepat dalam menentukan ukuran dan bentuk kue, tepat dalam pemilihan bentuk hias-an dan tepat dalam menentukan warna.

Bahan Ornamen Kue

                  Bahan bahan ornamen kue terbagi menjadi 2 jenis :

            Bahan yang dapat dimakan (edible):cream,coklat,fondant,caramel

            Bahan yang tidak dapat dimakan :patung, balon, bunga plastik

      Berikut contoh ornamen kue yang dapat dimakan :

Bahan Penutup Kue

Bahan penutup kue

Adalah bahan makanan yang digunakan untuk melapisi kue atau cake yang berguna untuk menutupi cacat fisik pada cake , selain bias menutupi cacat fisik pada cake bahan penutup juga bisa menambah citarasa pada cake . bahan penutup kue ini biasanya bercitarasa manis dan bertekstur lembut . bahan yang biasa digunakan untuk menutup kue adalah 

1.       Butter cream

buttercream adalah jenis krim yang bahan utamanya terdiri atas mentega dan gula. Bermacam-macam hiasan dapat dibuat dengan menggunakan buttercream.

2.       Icing dan glazes

Pengertian icing dan glazes adalah penutup kue dengan bahan dasar tepung gula, air dan putih telur yang dapat diberi rasa atau warna sesuai kebutuhan. Icing dan glazes yang merupakan tahap sentuhan akhir dalam menghias kue, tidak hanya menjadikan bentuk kue lebih menarik tetapi juga akan meningkatkan daya simpan kue menjadi lebih lama. Hal ini karena kelembaban kue terjaga untuk waktu yang cukup lama.

3.       Ganache

Ganache adalah campuran coklat dan whipping cream cair . dengan perbandingan 1:1.

Membedakan berbagai bahan pengisi kue

Bahan pengisi kue

Adalah bahan makanan yang digunakan untuk mengisi bagian dalam kue atau roti untuk menambah cita rasa agar lebih menarik dan menggugah selera.

Bahan pengisi kue terdiri dari 2 jenis yaitu bahan pengisi manis dan gurih

•         Bahan isian manis adalah Salah satu rangkaian kue/roti yang di buat dengan berbahan dasar gula, lalu di masukan/di lapisi ke dalam kue/roti sehingga menambah cita rasa pada kue tersebut. Contoh : fla, susu, meses, buah buahan, selai, kismis. 

•         Bahan pengisi gurih adalah bahan yang mempunyai rasa gurih sebagai bahan pengisi suatu makanan. Contoh : smoke beef, sosis, rough, kornet, bolognese.

Fungsi

•         Menambah cita rasa

•         Menambah daya tarik konsumen

•         Digunakan untuk isian kue atau roti