Proses Pembuatan Roti

Selamat Pagi teman teman , kali ini saya akan share tentang tahap - tahap pembuatan Roti seperti yang saya janjikan di postingan sebelumnya, selamat membaca .


Proses pembuatan Roti tentunya membutuhkan berbagai macam alat agar proses pembuatan berjalan dengan lancar, berikut alat - alat yang dibutuhkan:
1. Kom adonan
2. Spatula
3. Kuas untuk mengoles loyang
4. Oven
5. Serbet atau Kain bersih untuk menutup adonan saat proses fermentasi
6. Gelas ukur
7. Pisau
8. Sendok

Metode dalam pembuatan roti dibagi menjadi 2, yaitu Straight Method dan Sponge Method.

1. Straight Method

2. Sponge Method

Proses pembuatan Roti selanjutnya adalah pengadukan, pengadukan ini berfungsi untuk mencampur semua bahan yang sudah di satukan, lalu adonan di uleni hingga elastis sehingga gluten terbentuk dengan baik.

Selanjutnya adonan di fermentasi ini dibutuhkan untuk mengembangkan adonan agar pada saat di oven, roti dapat mengembang dengan sempurna.

Setelah adonan di fermentasi dan mengambang , selanjutnya adonan di kempeskan dan di timbang sesuai ukuran yang di inginkan , ini bertujuan untuk menyeragamkan bentuk Roti.

Lalu proses pemulungan atau pembentukan adonan untuk diberi bentuk sesuai de-ngan kehendak sipembuat. Hal ini dapat dilakukan dengan mesin (moul-ding machine) atau hanya dengan tangan saja.

Setelah adonan di bentuk, masuk ke tahap pembakaran atau pengovenan, inilah tahap yang menentukan baik tidaknya suatu proses pem-buatan roti. Untuk membakar roti tawar diperlukan panas cukup tinggi (sekitar 200 derajat C) dan lama pembakaran sekitar tidak kurang dari 30 menit. Jika permukaan adonan telah mulai menjadi merah sebelum 10 menit dibakar dalam oven, itu pertanda bahwa panas oven terlalu tinggi.

Tahap terakhir adalah pendinginan, setelah dingin benar roti mulai diiris dan dibungkus. Pada teorinya, sebelum roti dingin selama tiga jam belum dapat dibungkus untuk menjamin roti tidak rusak terutama untuk roti yang cara menjualnya melalui gerobak dan dibawa keliling ke mana-mana.

Berikut Video tutorial pembuatan Roti

Sekian penjelasan mengenai proses pembuatan roti, perlu di ingat Roti yang enak akan dapat dihasilkan jika kita membuatnya dalam keadaan hati yang senang, dan jangan lupa untuk cuci tangan sebelum membuat Roti, sampai jumpa di postingan selanjutnya ....... >.<