Cream

Selamat pagi, kali ini saya akan membahas tentang Cream. Semuanya pasti tau cream kan ? Cream yang lembut dan manis, berikut penjelasan nya, selamat membaca >.<


Jadi, apasih Cream itu ?

Cream adalah hasil dari beberapa produk tertentu, yang mempunyai bermacam-macam rasa dan memiliki sifat tersendiri, biasanya lembut, ringan, dan creamy. Krim digunakan sebagai bahan pengisi maupun untuk dekorasi. Lalu apa saja jenis jenis Cream itu ? Cream ada 3 jenis teman, 

1. Cream yang diaduk

Cream yang diaduk berguna untuk mengisi tart, kue irisan, rolade, dan hidangan penutup lainnya. Sesuai dengan tujuannya, cream dapat ditambah bahan penambah rasa sesuai selera. Berat satu liter cream, menunjukkan kelembutan dan konsistensinya.

Apabila pembuatan cream Jerman, Perancis, dan Italia menggunakan margarine, dan bukan menggunakan mentega, maka cream tersebut tidak boleh disebut sebagai “butter cream”.

Contohnya cream yang diaduk antara lain german buttercream, french buttercream, italian buttercream, and cheese cream.

2. Cream yang dimasak

Cream yang dimasak berguna untuk mengisi kue tart, kue yang diiris, dan hidangan penutup.

Contoh cream yang dimasak antara lain vanilla cream, parisienne cream, truffles cream.

3. Cream yang dikocok

Cream jenis ini umumnya berguna untuk mengisi kue dan tart, rolade, hidangan penutup dan juga sebagai hidangan tersendiri dalam gelas, dikombinasikan dengan buah dan saus.

Contoh cream yang dikocok antara lain whipped cream dan buttercream. 

 Berikut Video tutorial pembuatan Cream yang sering digunakan yaitu buttercream

 

 SAmpai jumpa di pembahasan berikutnya jangan lupa cuci tangan sebelum memasak dan memasaklah dengan hati yang riang ^.^

 

Proses Pembuatan Roti

Selamat Pagi teman teman , kali ini saya akan share tentang tahap - tahap pembuatan Roti seperti yang saya janjikan di postingan sebelumnya, selamat membaca .


Proses pembuatan Roti tentunya membutuhkan berbagai macam alat agar proses pembuatan berjalan dengan lancar, berikut alat - alat yang dibutuhkan:
1. Kom adonan
2. Spatula
3. Kuas untuk mengoles loyang
4. Oven
5. Serbet atau Kain bersih untuk menutup adonan saat proses fermentasi
6. Gelas ukur
7. Pisau
8. Sendok

Metode dalam pembuatan roti dibagi menjadi 2, yaitu Straight Method dan Sponge Method.

1. Straight Method

2. Sponge Method

Proses pembuatan Roti selanjutnya adalah pengadukan, pengadukan ini berfungsi untuk mencampur semua bahan yang sudah di satukan, lalu adonan di uleni hingga elastis sehingga gluten terbentuk dengan baik.

Selanjutnya adonan di fermentasi ini dibutuhkan untuk mengembangkan adonan agar pada saat di oven, roti dapat mengembang dengan sempurna.

Setelah adonan di fermentasi dan mengambang , selanjutnya adonan di kempeskan dan di timbang sesuai ukuran yang di inginkan , ini bertujuan untuk menyeragamkan bentuk Roti.

Lalu proses pemulungan atau pembentukan adonan untuk diberi bentuk sesuai de-ngan kehendak sipembuat. Hal ini dapat dilakukan dengan mesin (moul-ding machine) atau hanya dengan tangan saja.

Setelah adonan di bentuk, masuk ke tahap pembakaran atau pengovenan, inilah tahap yang menentukan baik tidaknya suatu proses pem-buatan roti. Untuk membakar roti tawar diperlukan panas cukup tinggi (sekitar 200 derajat C) dan lama pembakaran sekitar tidak kurang dari 30 menit. Jika permukaan adonan telah mulai menjadi merah sebelum 10 menit dibakar dalam oven, itu pertanda bahwa panas oven terlalu tinggi.

Tahap terakhir adalah pendinginan, setelah dingin benar roti mulai diiris dan dibungkus. Pada teorinya, sebelum roti dingin selama tiga jam belum dapat dibungkus untuk menjamin roti tidak rusak terutama untuk roti yang cara menjualnya melalui gerobak dan dibawa keliling ke mana-mana.

Berikut Video tutorial pembuatan Roti

Sekian penjelasan mengenai proses pembuatan roti, perlu di ingat Roti yang enak akan dapat dihasilkan jika kita membuatnya dalam keadaan hati yang senang, dan jangan lupa untuk cuci tangan sebelum membuat Roti, sampai jumpa di postingan selanjutnya ....... >.<